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羅商秘書簡瑛欣說,推動食農教育第四年,第一年帶領學生當農夫,找來行建村農友陳國鐘,指導耕作有機水稻,由晶華酒店師傅曾朝勇教導,把收割的米應用在中餐課程的飯食,與烘焙課程的米麵包、米餅乾,呈現「從農田到餐桌」過程。

「實際走到產地,更珍惜食材!」學生朱康騰從小就對料理充滿熱情,他說,平常只是與廚師父親去市場批貨,這是第一次實際參與農作,對一貸款名廚師來說,親自體驗食材生產過程,在料理過程中會懂得不浪費食材,對做出來的料理,會更有感情。

學生簡嘉雯說,只有在來到食材產地,了解耕種的辛苦,才會善加利用食材,譬房屋貸款個人信貸如說一種植物的梗可以食用,無法食用的葉子,就可用來擺盤,而掌握食材來源,也能確保食材的安全性。

中國時報【王亭云╱宜蘭報導】

為吸引青年務農,宜蘭縣政府制定「幸福宜蘭農地銀行示範計畫」,獎勵地主釋出閒置土地,媒合青年友善耕作;更與職校合作推食農教育,餐飲科學生昨走入田間,感受「農田到餐桌」,體認到一名廚師,除了料理熱情,還要有顆珍惜食材的心。

國立羅東高商餐飲科學生,三個月前為休耕地撒波斯菊種子作為綠肥,昨日進行田間管理,等待明年二月春耕,之後也將參與人工補秧、收割、碾製等過程。

從農田到餐桌 餐飲生學珍惜

新聞來源https://tw.news.y房屋貸款ahoo.com/從農田到餐桌-餐飲生學珍惜-215009921.html

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